Uve: 100% Cabernet Sauvignon

Appellazione: I.g.t

Produzione annua: 4.000

% Alcolica: 14

Terreno: medio impasto argilloso con rocce e minerali

Densità vigneti:4100 piante/ha

Età Vigneti: 18/20 anni

Resa per ha: 600 kg/ ha

Coltivazione: cordone speronato

Harvest time: Ottobre

Vendemmia: manuale

Macerazione: 15 giorni

Fermentazione: acciaio 15/20 giorni

Elevage: barrique rovere francese media tostatura 14 mesi

Temperatura di servizio: 16-18°

Riconoscimenti: Gambero Rosso, Guida Veronelli, Duemilavini, Merano Wine Festival

 

Metodo:

Fermentazione alcolica : circa 10 /15 giorni

a temperatura controllata 25° in serbatoi acciaio.

Fermentazione Malolattica: acciaio

Il corpo è rubino intenso con riflessi tendenti al porpora

Al naso evidenti i sentori di frutta nera di bosco fusi con naturale equilibrio a note speziate di cannella. La sua persistenza lascia in bocca ricordi di tabacco e cuoio

L’eleganza e la raffinatezza sono evidenziate da un corpo pieno e da una carica tannica estremamente ricca

selvaggina

+ Chianti

Uve: 100% Cabernet Sauvignon

Appellazione: I.g.t

Produzione annua: 4.000

% Alcolica: 14

Terreno: medio impasto argilloso con rocce e minerali

Densità vigneti:4100 piante/ha

Età Vigneti: 18/20 anni

Resa per ha: 600 kg/ ha

Coltivazione: cordone speronato

Harvest time: Ottobre

Vendemmia: manuale

Macerazione: 15 giorni

Fermentazione: acciaio 15/20 giorni

Elevage: barrique rovere francese media tostatura 14 mesi

Temperatura di servizio: 16-18°

Riconoscimenti: Gambero Rosso, Guida Veronelli, Duemilavini, Merano Wine Festival

 

Metodo:

Fermentazione alcolica : circa 10 /15 giorni

a temperatura controllata 25° in serbatoi acciaio.

Fermentazione Malolattica: acciaio

+ Visivo

Il corpo è rubino intenso con riflessi tendenti al porpora

+ Olfattivo

Al naso evidenti i sentori di frutta nera di bosco fusi con naturale equilibrio a note speziate di cannella. La sua persistenza lascia in bocca ricordi di tabacco e cuoio

+ Gustativo

L’eleganza e la raffinatezza sono evidenziate da un corpo pieno e da una carica tannica estremamente ricca

+ Abbinamento

selvaggina