
Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Appellazione: I.g.t
Produzione annua: 4.000
% Alcolica: 14
Terreno: medio impasto argilloso con rocce e minerali
Densità vigneti:4100 piante/ha
Età Vigneti: 18/20 anni
Resa per ha: 600 kg/ ha
Coltivazione: cordone speronato
Harvest time: Ottobre
Vendemmia: manuale
Macerazione: 15 giorni
Fermentazione: acciaio 15/20 giorni
Elevage: barrique rovere francese media tostatura 14 mesi
Temperatura di servizio: 16-18°
Riconoscimenti: Gambero Rosso, Guida Veronelli, Duemilavini, Merano Wine Festival
Metodo:
Fermentazione alcolica : circa 10 /15 giorni
a temperatura controllata 25° in serbatoi acciaio.
Fermentazione Malolattica: acciaio
Il corpo è rubino intenso con riflessi tendenti al porpora
Al naso evidenti i sentori di frutta nera di bosco fusi con naturale equilibrio a note speziate di cannella. La sua persistenza lascia in bocca ricordi di tabacco e cuoio
L’eleganza e la raffinatezza sono evidenziate da un corpo pieno e da una carica tannica estremamente ricca
selvaggina
- Chianti
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Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Appellazione: I.g.t
Produzione annua: 4.000
% Alcolica: 14
Terreno: medio impasto argilloso con rocce e minerali
Densità vigneti:4100 piante/ha
Età Vigneti: 18/20 anni
Resa per ha: 600 kg/ ha
Coltivazione: cordone speronato
Harvest time: Ottobre
Vendemmia: manuale
Macerazione: 15 giorni
Fermentazione: acciaio 15/20 giorni
Elevage: barrique rovere francese media tostatura 14 mesi
Temperatura di servizio: 16-18°
Riconoscimenti: Gambero Rosso, Guida Veronelli, Duemilavini, Merano Wine Festival
Metodo:
Fermentazione alcolica : circa 10 /15 giorni
a temperatura controllata 25° in serbatoi acciaio.
Fermentazione Malolattica: acciaio
- Visivo
-
Il corpo è rubino intenso con riflessi tendenti al porpora
- Olfattivo
-
Al naso evidenti i sentori di frutta nera di bosco fusi con naturale equilibrio a note speziate di cannella. La sua persistenza lascia in bocca ricordi di tabacco e cuoio
- Gustativo
-
L’eleganza e la raffinatezza sono evidenziate da un corpo pieno e da una carica tannica estremamente ricca
- Abbinamento
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selvaggina