Orchidea

Vino: Orchidea

Uve: 50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot

Appellazione: I.g.t

Produzione Annua: 3.000

% Alcolica: 14.5

Terreno: medio impasto argilloso con rocce

Densità vigneti:4100 piante/ha

Età vigneti: 18/20 anni

Resa per ha: 1.300 kg/ ha

Coltivazione: cordone speronato

Periodo di vendemmia: Settembre – Ottobre

Vendemmia: manuale

Macerazione: 15 giorni

Fermentazione: acciaio 15/20 giorni

Elevage: barrique rovere francese media tostatura 16 mesi 1° passaggio

Temperatura di servizio: 20°

Riconoscimenti: Gambero Rosso, Guida Veronelli, Duemilavini, Merano Wine Festival

Metodo:

Fermentazione alcolica : circa 10 /15 giorni

a temperatura controllata 25° in serbatoi acciaio.

Fermentazione Malolattica: acciaio

Alla vista si presenta di un bel colore rosso rubino, con una luminosità particolare

L’impatto al naso mostra sensazioni di cannella e chiodi di garofano. Completa il bagaglio olfattivo un delicato sentore di tabacco.

In bocca evidenzia complessità di gusto supportato da una tanninicità equilibrata ed un buon rapporto tra alcol e freschezza, con una buona acidità ed un finale di buona durata complessiva

brasati, stufati piatti ricchi