CHIANTI RISERVA DOCG
L’esame visivo evidenzia un colore rosso rubino con riflessi violacei intensi.
La parte aromatica è dominata dalla ciliegia, ben amalgamata a note di mora rossa, note tostate ricordano il caffè e spezie come cannella e vaniglia.
Giusto il rapporto tra la parte tannica ed il corpo che risulta equilibrato. Vino godibile anche per la persistenza di giusta durata.
Piatti ricchi, sughi, salse corpose
Prezzo a bt
18,00 €
DESCRIZIONE
Vino: Chianti Riserva D.O.C.G
Uve: 90% Sangiovese 10% Merlot
Appellazione: D.O.C.G
Produzione annua: 10.000
Terreno: Argilloso con rocce e minerali
Densità vigneti: 5700 piante/HA
Età vigneti: 15 – 20 anni
Resa per HA: 1.300 kg/HA
Coltivazione: Cordone speronato
Periodo di vendemmia: Ottobre
Vendemmia: Manuale
Macerazione: 15 giorni
Fermentazione: Acciaio 10 giorni
Elevage: Botticella da 12hl rovere italiano 12 mesi e 6 mesi affinamento bottiglia
Temperatura di servizio: 18 °
Metodo: Fermentazione alcolica circa 10 /15 giorni a temperatura controllata 25° in
serbatoi acciaio.
Fermentazione malolattica: Acciaio