CHIANTI SUPERIORE DOCG
L’esame visivo evidenzia un colore rosso rubino brillante.
La parte aromatica è dominata dalla ciliegia e frutti rossi.
Vino secco e fresco ben equilibrato, tannino non aggressivo. Vino godibile anche per la persistenza di giusta durata
Piatti semplici, sughi, taglieri con affettati
Prezzo a bt
13,00 €
DESCRIZIONE
Vino: Chianti di Casalbosco D.O.C.G
Uve: 90% Sangiovese 10% Merlot
Appellazione: D.O.C.G
Produzione annua: 30.000
Terreno: Argilloso con rocce e minerali
Densità vigneti: 5700 piante/HA
Età vigneti: 15 – 20 anni
Resa per HA: 1.300 kg/ ha
Coltivazione: Cordone speronato
Periodo di vendemmia : Ottobre
Vendemmia: Manuale
Macerazione: 15 giorni
Fermentazione: Acciaio 10 giorni
Elevage: Acciaio
Temperatura di servizio: 12 -14 °
Metodo: Fermentazione alcolica : circa 10 /15 giorni a temperatura controllata 25° in serbatoi
acciaio.
Fermentazione malolattica: acciaio